【焼酎の豆知識】

もうすぐ１１月１日、焼酎の日ですね。
焼酎の豆知識

＜焼酎の豆知識・その１＞

◎焼酎の種類
「甲類」と「乙類」

◎焼酎「甲類」「乙類」の違い
「甲類」「乙類」は、等級で分けているのではなく、製造上の違いにより分けられています。

＜焼酎の豆知識・その２＞

◎焼酎甲類とは

連続式の蒸留機で蒸留され、アルコール分36度未満のものを「焼酎甲類」と呼びます。

蒸留を繰り返すと、アルコール度数は96度ほどになりますが、これを行うのが連続式蒸留機で、 そこで出来た純度の高いアルコールを水で36度未満まで薄めたものが「甲類焼酎」です。

味は、すっきりとしていて丸味があり、 お茶やジュースなどで割っても美味しく飲めます。果実などを漬けたりもできます。

原料：デンプンを含んだ穀類

度数：36度未満

＜焼酎の豆知識・その３＞

◎焼酎乙類とは

単式蒸留機で蒸留され、度数45％以下のもののことを言います。

これは、「旧式焼酎」とも呼ばれ、古くから作られている、昔ながらの製法です。

甲類の方法とは違い、澱粉質原料（イモ類、穀類）や、等質原料（黒糖など）を発酵させ蒸留したもので、原料の風味が焼酎に現れます。

焼酎乙類は、「本格焼酎」とも呼ばれ、沖縄県特産の焼酎は、特に「泡盛」と呼んでいます。

原料：米 + 米こうじ + そば、いもなど

度数：45度以下

さて、みなさまいかがでしたか？

またね！

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