2026/05/31 09:00
いつもありがとうございます。
“地域の日本酒コンシェルジュ”、
贈る気持ちに寄り添ったご提案を大切にしています。
創業1911年の酒屋、小川屋酒店です。
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日本酒の原料に、なぜ、醸造アルコールを使うのでしょうか？
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日本酒、純米酒等は、米と米こうじが使用原料です。
他方、吟醸酒、本醸造酒は、米と米こうじ、醸造アルコールが使用原料となります。
では、
Question＊＊＊なぜ、醸造アルコールを使うのでしょうか？
A.香味のバランスを整えるため
B.アルコール度数の高い日本酒をつくるため
C.その他
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写真は「朝日酒造」様のWEBページのものです。ありがとうございます。（URLは文末に記載）
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Answer＊＊＊A.香味のバランスを整えるため。
醸造アルコールには、香味のバランスを整える効果があるため、
原料として加えることにより、清酒の香りを引き立たせ、
「スッキリした味」にすることが出来ます。
特に、吟醸酒では、醸造アルコールを使用すると、
吟醸香が引き立つ傾向にあることが広く知られています。
（酒類販売管理者研修 テキストより抜粋）
（文末にテキスト名記載）
今日の飲むお酒、清酒、日本酒は、
醸造アルコールの入っているものと、
醸造アルコールの入っていないものを両方用意して
飲み比べてみようかな？？？
皆様はどのようなお味のお酒、清酒、日本酒がお好みでしょうか？
本日のおすすめのお酒です。
よろしくお願いいたします。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
醸造アルコールの記載のある裏ラベルの画像をいただいきました
「朝日酒造」様のWEBのURLです。ありがとうございます。
参考文献
令和７年度版 酒類販売管理研修モデルテキスト
発行 全国小売酒販組合中央会
