新にんにくは、ちょっと違う？？

2026/07/12 09:00

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創業1911年の酒屋、小川屋酒店です。

今年も新にんにくの季節がやってきました。

先日、新ショウガのブログでしたが、にんにくもこの時期、’新’ニンニクですね。

新にんにくは、いつもの乾燥にんにくと少し違います。

まず、ほんのりピンク色。

見た目から新鮮さが感じられて、みずみずしい印象です。

そして、触ってみると少しねっとり。

乾燥にんにくのホクホクした感じとは違い、水分をたっぷり含んでいます。

にんにくの皮をむくとき、乾燥にんにくならお湯に少し浸けると皮がむきやすくなります。

でも、新にんにくは逆。

お湯に浸けると水分を吸ってしまい、かえって皮がむきにくくなることがあります。

新にんにくは、そのまま皮をむくのがおすすめ。

するっと気持ちよくむけることが多いです。

同じ「にんにく」でも、季節が変わるだけで扱い方も変わるもの。

毎年この時期になると、「あぁ、新にんにくの季節が来たな」と感じます。

旬ならではの香りとみずみずしさを楽しみながら、季節の味を味わいたいですね。

本日のおすすめのお酒

新にんにくのお写真です。

よろしくお願いいたします。