2026/07/26 09:00
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【日本酒ファン必見】溢れる旨さと粋な心意気！「もっきり」の魅力と正しい飲み方マナー
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【日本酒の豆知識】溢れる旨さと粋な心意気！「もっきり」の魅力とスマートな飲み方
こんにちは！
居酒屋などで、グラスの下の升までなみなみとお酒が注がれるのを見たことはありませんか？
あの溢れんばかりの注ぎ方は、日本酒伝統の「もっきり（盛りきり）」というスタイルです。
あの溢れんばかりの注ぎ方は、日本酒伝統の「もっきり（盛りきり）」というスタイルです。
今回は、知っているようで知らない「もっきり」の魅力と、スマートな飲み方をご紹介します！
そもそも「もっきり」ってなに？
「もっきり」は、漢字で「盛りきり」と書きます。
江戸時代に酒屋さんで日本酒を量り売りしていた名残が、現在のスタイルへと変化しました。
江戸時代に酒屋さんで日本酒を量り売りしていた名残が、現在のスタイルへと変化しました。
下の受け皿まで溢れさせることで、お店側の「たっぷりサービスするよ！」というおもてなしの心意気が表現されている、とても粋な文化なのです。
最近では、洋風のバルなどでもシャンパングラスになみなみと注ぐ「こぼれスパークリングワイン」を見かけるようになり、新しいトレンドとしても人気を集めています。
焦らない！もっきりのスマートな飲み方
目の前に溢れそうなグラスが登場しても、次の3ステップを知っていれば格好よく楽しめますよ！
- 最初の一口は「迎えにいく」
グラスを持ち上げるとこぼれてしまうので、まずは体を少し傾け、口を近づけて一口すすります。これが最もスマートな正解マナーです。 - グラスを持ち上げて楽しむ
液面が下がったらグラスを持ち上げます。底の雫を受け皿の上で少し切るか、おしぼりで拭くとさらに上品です。 - 受け皿のお酒を楽しむ
グラスのお酒が減ってきたら、受け皿に残ったお酒をグラスに注ぎ足して飲むか、升から直接飲んでもOKです。
まとめ
もっきりは、単にお酒の量が多いだけでなく、日本の素敵な「おもてなしの心」が詰まった文化です。ぜひ次に出会ったときは、その粋な心意気も一緒に味わってみてくださいね。
それでは、最後までお付き合いいただきありがとうございました。
今夜も素敵な日本酒ライフを！
今夜も素敵な日本酒ライフを！
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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