日本酒を支える「三大酒米」を知っていますか？

日本酒の味わいを左右する大切な原料、それが酒米です。

今回は、日本を代表する三大酒米である

• 山田錦
• 五百万石
• 美山錦

について紹介します。

今回作成したイラストでは、農林水産省の収穫量ランキングをもとに、それぞれの酒米の生産量が多い上位3県を色分けしてみました。

• 赤色：山田錦の収穫量上位3県
• 緑色：五百万石の収穫量上位3県
• 青色：美山錦の収穫量上位3県

地図で見ると、それぞれの酒米には産地の特徴があることがよく分かります。

山田錦

「酒米の王様」と呼ばれる最高級の酒米です。粒が大きく心白が発達しており、香り豊かで上品な日本酒造りに適しています。

五百万石

新潟県を中心に栽培される代表的な酒米です。すっきりとした淡麗な味わいの日本酒によく使われています。

美山錦

長野県をはじめとする寒冷地で多く栽培されています。やわらかな香りと、バランスの良い味わいの日本酒に仕上がるのが特徴です。

同じ酒米でも産地によって個性があり、日本酒の味わいにも大きく影響します。

イラストを眺めながら、「この日本酒はどんな酒米で造られているのかな？」と想像してみるのも、日本酒を楽しむ一つの方法ではないでしょうか。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。